Jo, jasně, je to úsměvné. (a smutné zároveň, pokud znáte mimibazar) Až na to, že po dnešku bude můj úsměv spíše pokrytecký. Našla jsem totiž skvělý recept, chtěla ho zkusit a ... protože jsem nenašla většinu potřebných surovin, modifikovala jsem ho prakticky celý dle toho, co dům vydal.
... A víte co? Stejně to bylo vynikající! (lepší než citronem do oka)
A já se o různé tipy a náhražky podělím. Čistě vypočítavě, jelikož už jsem dlouho nic nepsala (i když si asi dám závazek, aby recepty nepřesáhly neúnosnou míru (stalo se)) - zapomínám v kavárnách fotit (a kdo v dnešní době čte text bez obrázků?) a jen se tam nestydatě líně válím. A je to fajn, jo.
Zpět k modifikacím. Původní recept, zvaný cirka broskvové placičky, obsahoval broskve, podmáslí, vejce, mouku, máslo a cukr. Prvních 50% jsem neměla (ano, ani vejce! Katastrofa v kuchyni 1. díl.). Jak si s tím poradit?
Suroviny
1 a půl hrnku mouky
3 zarovnané lžíce (hnědýho! hnědýho!) cukru
lžička sody, špetička soli, skořice/skořicový cukr
1/4 kostky másla
1/3 hrnku mléka (já vím, zabít za moje měření, ale miluju báj voko metody) (jinak, tohle je místo podmáslí, proč ne)
nektarinka (míň mokrý a šťavnatý řešení)
Na vejce: pytlík kypřícího prášku nebo cca stejné množství pečící sody + lžička oleje + lžička vody
Viva la Google, správně. Najdete tam i další veganský tipy, já je budu zvát chudinské tipy - pro nás bez vajec, a tak.
Co s tím?
Smíchejte mouku, cukr (ne skořicový, ten bude na posyp), sodu a máslo pěkně v ruce - nechte sypké suroviny, ať se nalepí na kousky másla a ruce, až z toho bude taková docela nedrobivá drobenka (pochopíte, až uvidíte). Vedle spojte mléko s náhradou vajíčka, nalijte na ty drobky a zase ručně zpracujte na pěknou kulatou hroudu těsta. Než všechen ten bordel umyjete a připravíte linku k válení, můžete hroudu nechat odpočívat v lednici.
Posypte vál moukou, vyválejte - ne moc na tenko! - a jednu půlku potřete mlékem/nebo máslem/no a nebo tím podmáslím, jestli nechcete modifikovat (fňuk). Lehce poprašte skořicí a poklaďte plátky nektarinky.
Jo a předehřejte troubu na 200°C.
Klidně tam dejte víc plátků, bude to šťavnatější.
Překlopte na to volnou polovinu těsta, zase potřete něčím tekutým (jestli vás právě teď taky napadl rum, jsme kámoši) a posypte skořicí.
Rozdělte špachtlí tenhle plát na libovolné díly, dejte je na papírem vyložený plech a hurá na výlet do trouby.
Tohle bude výsledek.
Podávejte labužnicky s troškou másla, čerstvě zasypaného další skořicí.
A tloustněte taky tak pěkně, jako já.
Žádné komentáře:
Okomentovat