Když tam nedáš nic, tak to nemůžeš zkazit.

"Když nemáte limetku, tak tam dejte citron. Když nemáte citron, tak tam nedávejte nic."
Jo, jasně, je to úsměvné. (a smutné zároveň, pokud znáte mimibazar) Až na to, že po dnešku bude můj úsměv spíše pokrytecký. Našla jsem totiž skvělý recept, chtěla ho zkusit a ... protože jsem nenašla většinu potřebných surovin, modifikovala jsem ho prakticky celý dle toho, co dům vydal.
... A víte co? Stejně to bylo vynikající! (lepší než citronem do oka)
A já se o různé tipy a náhražky podělím. Čistě vypočítavě, jelikož už jsem dlouho nic nepsala (i když si asi dám závazek, aby recepty nepřesáhly neúnosnou míru (stalo se)) - zapomínám v kavárnách fotit (a kdo v dnešní době čte text bez obrázků?) a jen se tam nestydatě líně válím. A je to fajn, jo.

Zpět k modifikacím. Původní recept, zvaný cirka broskvové placičky, obsahoval broskve, podmáslí, vejce, mouku, máslo a cukr. Prvních 50% jsem neměla (ano, ani vejce! Katastrofa v kuchyni 1. díl.). Jak si s tím poradit?

Suroviny
1 a půl hrnku mouky
3 zarovnané lžíce (hnědýho! hnědýho!) cukru
lžička sody, špetička soli, skořice/skořicový cukr
1/4 kostky másla
1/3 hrnku mléka (já vím, zabít za moje měření, ale miluju báj voko metody) (jinak, tohle je místo podmáslí, proč ne)
nektarinka (míň mokrý a šťavnatý řešení)
Na vejce: pytlík kypřícího prášku nebo cca stejné množství pečící sody + lžička oleje + lžička vody

Viva la Google, správně. Najdete tam i další veganský tipy, já je budu zvát chudinské tipy - pro nás bez vajec, a tak.


Co s tím?
Smíchejte mouku, cukr (ne skořicový, ten bude na posyp), sodu a máslo pěkně v ruce - nechte sypké suroviny, ať se nalepí na kousky másla a ruce, až z toho bude taková docela nedrobivá drobenka (pochopíte, až uvidíte). Vedle spojte mléko s náhradou vajíčka, nalijte na ty drobky a zase ručně zpracujte na pěknou kulatou hroudu těsta. Než všechen ten bordel umyjete a připravíte linku k válení, můžete hroudu nechat odpočívat v lednici.
Posypte vál moukou, vyválejte - ne moc na tenko! - a jednu půlku potřete mlékem/nebo máslem/no a nebo tím podmáslím, jestli nechcete modifikovat (fňuk). Lehce poprašte skořicí a poklaďte plátky nektarinky.
Jo a předehřejte troubu na 200°C.

Klidně tam dejte víc plátků, bude to šťavnatější.

Překlopte na to volnou polovinu těsta, zase potřete něčím tekutým (jestli vás právě teď taky napadl rum, jsme kámoši) a posypte skořicí.

Rozdělte špachtlí tenhle plát na libovolné díly, dejte je na papírem vyložený plech a hurá na výlet do trouby.

Tohle bude výsledek.

Podávejte labužnicky s troškou másla, čerstvě zasypaného další skořicí.

A tloustněte taky tak pěkně, jako já.

Joy the Savior

Tento příspěvek mohl vzniknout na základě:
Mého hledání pěkného receptu na cupcake u Joy, kde jsem našla cupcake i tip, který vám na následujících řádcích předám;
a proto, že jsem neměla co snídat.
Nejsem vybíravá. V hladu ani omylem. Ale když je doma jedno avokádo (které šetřím na oběd), sklenice kyselých okurek a nutella - a žádné pečivo, jogurt, ovoce,... Pak je asi někde problém. Každopádně hlad je hlad a všichni víme, co sytí ještě lépe než chleba - mléko. Nerada se zahleňuju hned ze začátku dne, ale krize je krize a já si vzpomněla na Joyin boží a pro mě záchranný nápad. Kdo má zájem to vidět s jejími mnohem hezčími fotkami a smysluplnějším povídáním, klikněte sem.
Kdo chce vidět mojí modifikaci tzv. Milkshake-u s opečenými Marshmallow, může číst dál.

Suroviny jsou hodně variabilní; základ je pouze mléko a marshmallow (a tyčový mixér <3). Dalším doplňkem pak může být cukr, monin, ovoce alá banán k zahuštění, zmrzka, vaječňák, bílý rum,...

Moje verze pro chudé (co vlastní doma marshmallow a monin, ale ne chleba) je sklenice mléka, 2cl vanilkového moninu a 3 marshmallow. Marshmallow je nejlepší opékat v domácích podmínkách buť nad plynovým sporákem, nebo zapalovačem. A nejlíp ne na špejli, prosím. Nechci žaloby za osmahlé obočí/byt.
Krom jednoho polštářku všechno rozmixujte, nechte si zaflákat většinu kuchyňské linky mlékem, přelijte do pěkné vysoké skleničky a vhoďte navrch zbylý marshmallow. Čistě pro ten efekt.

Jsem sytá a vydržím do oběda na to avokádo!

... a nebo si možná udělám ještě jeden shake.

Triple snídaňové kombo.

Všichni vám to říkají už od malička. A nejen vaše primární sociální skupina (emko, téčko a tak), ale i média, odborní poradci a paní na zastávce: Snídaně je základ dne.
Je zajímavé, jak propastné rozdíly jsou mezi lidmi v tomhle 'základním' a prvním jídle nového dne (pokud nejdete z kalby po půlnoci a nezastavíte se ve tři ráno na gyros, samozřejmě...). Někdo nic nepozře až do desíti dopoledne, někdo se dokáže nacpat zbytkem večeře, jiní úzkostlivě mažou tenkou vrstvu ztuženého rostlinného tuku na knackerbroty.
Nehledě na to, co jste vy (to, co jíte, jak jinak), já vám chci předvést na ukázku svatou trojici, z níž by si měl vybrat každý - a s vlastními obměnami pak vytvořit dokonalý základ dne.

1. Jogurt s úsměvem
Cena: levnější snídani už nedáte. Sázka.
Zdraví: Nebudu teď polemizovat o zdravotnosti mléčných výrobků - ale minimum chemky, maximum chuti; pár let ještě žít budete.
Popis: Sladké, sytivé, zahleňovací. A navíc si můžete udělat libovolnou porci, stačí přidat kelímek.
Čas: BleskoRychlo snídaně (když to nechcete fotit).

Bílej jogurt je skvělá věc a nevím, proč vůbec někdo vymýšlel jogurty už předochucené. Za cirka čtyři korunky si bez stabilizátorů a podobných blbin můžete koupit kelímek, do kterého lze dle libosti, sezony a chuti naházet cokoli. Já právě teď letím na mixu jahod <3, na fotce je exkluzivně vytvarovaný obličej z třtinovýho cukru, zakápnutý vanilkovým moninem. Ale nebránila bych se ani vlastní verzi straciatelly nebo méně slazené porci s oříšky - jogurtu to naslano nevadí!

Možná si teď říkáte, že jsem s nápadem jako Kolumbus - taky chudák předběhnutej - ale už jsem se mockrát přesvědčila, že lidi nejsou zvyklí dělat si život jednodušší. Tak proč tuhle parádu nepřipomenout.

Milka lžička. #need_of_the_day

Edit: Dnešní. I s tím efektním aranžerstvím mi to zabralo 4 minuty. 

Tak už neremcat, že ráno není čas.

2. Chlebová klasika

Cena: Stravitelná.
Zdraví: Na začátek dne perfektně vyvážené mezi sytivostí a energií. Budete z toho mít radost a budete žít dlouho. Reklamace přijímám až po smrti.
Popis: Slané, syté, bez vedlejších účinků.
Čas: Do pěti minut, když si nerozklepnete vajíčko na zem.

Celý příběh začíná ve chvíli, kdy jsem byla oficko pasováno na gastrosexuála - většinou by žena měla dostávat pugéty květin, mě však přítel obdaroval... bazalkou! A já nemohla být šťastnější. Jsem taky někdy trochu ten pragmatik, aneb užitečnost nade vše.

Awwwww. Voní voní.

Proto byla bazalka ihned napasována do všech následujících jídel. Brzy se tu třeba dočkáte receptu (jo, fakt z toho bude receptovej foodblog, proboha) na pořádnou a primitivně jednoduchou domácí pizzu, kde tyhle lístečky figurují. 

K snídani je však nejlepší zkusit toto: Krajíc chleba namazat máslem (mám to ještě podtrhnout a dát tučně?), poklást plátky okurek/rajčat/sýra/šunky/co dům dá/co dáte vy, na to nahodit osmažené vajíčko a... zasypat bazalkou! (ano, i se sušenou to půjde, přisahám) Kombinace k zbláznění.

Můžu se ještě vytahovat tím, že chleba je domácí, nebo už mě praštíte?

3. Mléčná rýže aneb rýže spasí svět

Cena: Rýže je levná, mléko je (po slevě) levné, džem lze ukrást babičkám...

Zdraví: Ne moc vyživující po stránce vitamínů atp., zato chutné a extrémně syté, mističku takřka nelze dojíst - a to se vyplatí!

Popis: Zase lehce zahleňuje, ale ono je těžké si to mléko odpustit; sladké, výtečné, skvěle to člověka naladí na zbytek dne.

Čas: Cirka 20 minut; dělat jen když máte na snídani až příliš času, popř. když tuhle mňamku chcete obědvat.

Proč zní nadpis jako by Avengers vymřeli a my potřebovali jiné zachránce? Protože rýže je potravina bohů! Můžete z toho udělat snídani, oběd, večeři, svačinu - a přitom obměňovat zbytek tak variabilně, že pestřejší stravu aby pohledal. A, co je nejdůležitější - stačí hrst k plnému žaludku! (dobře, to možná zní spíš jako potrava socek, ale proč by bohové nemohli jíst chutně a levně? Hm?)

Mléčná rýže je již sice trochu sofistikovanější práce, ale pokud den předtím neflámujete, lze se s tím úspěšně poprat za pár minut (nepočítám vaření rýže, ale v mezičase si člověk může udělat kafe, přečíst noviny nebo zatančit s paprsky slunce... pokud jedete na tripu).

Potřeba je na jednu porci baj vočko čtvrt hrnku rýže, čtvrt hrnku mléka a půl hrnku vody; lžíce (hnědýho) cukru, špetička soli a lžička pomerančový kůry - tohle všechno dát pěkně vařit, dokud to rýže nevstřebá a nezměkne. A po odstavení do toho hodit lžičku skořice a vanilkovýho extraktu, popř. řádně vmíchat ještě tak půl hrnku (teplého) mléka, ono to bude takové šťavnatější. Podávat pak s oblíbeným džemem! (popř. aktuálním ovocem)

Jo, takhle malá mistička a zaručuju skoro-přejedení. Rýže FTW.

Tak co plénum, vybrali jste si? Nebo mi předáte nějaké svoje zákulisní tipy? 

(Snídaně je přece základ!... a BeBe jsou ohraný.)